Nachdem ich vor 2 Tagen in einer Facebookgruppe nach alternativen Möglichkeiten für gekaufte Sahne gefragt wurde, habe ich recherchiert und folgendes Rezept gefunden
Habe es sofort getestet und es funktioniert einwandfrei.
Schmeckt natürlich pur nach Kokos, gemischt mit anderen Zutaten ( wie z.B. in meinem Rezept für die Mango-Zitronen-Kokos-Törtchen ) tritt der Geschmack aber in den Hintergrund und ist nur noch leicht bemerkbar.
Verwendbar als Alternative zu gekaufter Schlagsahne
Da ich in den letzten Tagen vermehrt gefragt wurde, welche Zutaten ich bei meinen Torten, Kuchen, Muffins verwende, seht ihr hier die wichtigsten:
AGATINE
erhältlich in den Supermärkten von SPAR
es kann auch diese Variante verwendet werden
erhältlich z.B. im VITOLERANCE ( Adresse am Ende des Beitrags )
SCHLAGSAHNE
Ich verwende am liebsten diese hier:
es gibt sie gesüsst und ungesüsst
erhältlich z.B. im VITOLERANCE ( Adresse am Ende des Beitrags )
EIERSATZ
für ganze Eier:
1 ganzes Ei = 1 EL Sojamehl + 3-4 EL Wasser
das ist mein Favorit
, erhältlich in Reformhäusern
für Dotter:
diese Produkt gibt es auch als EyWeiss und VollEY
erhältlich z.B. im VITOLERANCE ( Adresse am Ende des Beitrags )
MEHL
ich backe fast ausschließlich mit Dinkel Vollkornmehl
hier meine 1.Wahl
erhältlich beim DM oder ( in Deutschland ) im Alnatura Laden
GLUTENFREIES MEHL
da ich regelmässig für den Allergie Supermarkt meiner Freundin backe, hat sich nachstehende Mehlmischung als mein Liebling herauskristallisiert
erhältlich z.B. im VITOLERANCE ( Adresse am Ende des Beitrags )
ALTERNATIVE ZU ZUCKER
erhältlich im VITOLERANCE ( Adresse am Ende des Beitrags )
hier ein Link zum VITOLERANCE, dem Supermarkt für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten, in dem es aber auch ein SEHR breit gefächertes VEGANES Angebot gibt, oftmals günstiger als in den gängigen Vegansupermärkten. Und was es nicht gibt, wird von der Besitzerin sofort bestellt. Gerade das vegane Sortiment wird von Woche zu Woche größer.
Und so nebenbei gibt es auch den ONLINE VERSAND für Kundinnen und Kunden die nicht in Wien wohnen. Lieferung auch nach Deutschland.
Zutaten:
750ml Wasser
70g Leinsamen
1. Die Leinsamen in dem Wasser aufkochen und anschließend 20-30 Minuten köcheln lassen.
2. Die Masse wird immer dicker und schleimiger. Nach den 20-30 Minuten die Masse durch ein Sieb geben, so dass der Schleim aufgefangen wird. Die Leinsamen im Sieb kurz ausdrücken, danach wegschmeißen oder weiterverarbeiten.
3. Den Schleim im Kühlschrank komplett auskühlen lassen (am besten über Nacht )
4. 7 Minuten lang mit einem Handmixer auf höchster Stufe aufschlagen.
Dieses Rezept habe ich bei Miyoko Schinner gefunden.
traudas vegane welt 