Rezepte süß

RHABARBER-JOGHURT-TORTE/RHUBARB YOGHURT CAKE

Rhabarbertorte2

 

ZUTATEN

für den Teig

250 g Mehl

125 g brauner Zucker

1 Päckchen Weinstein Backpulver

1 Prise Salz

200 ml Sojamilch

125 ml Sonnenblumenöl

100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

 

für die Rhabarbercreme

600 g Rhabarber

100 ml Wasser

2EL + 3 EL Zucker

3 EL Stärkemehl

 

für die Joghurtcreme

200 ml kaltes Wasser

1 Päckchen Agatine

1-2 EL Zucker

100 ml Sojajoghurt

100 ml vegane GESCHLAGENE Schlagsahne

 

für die Dekoration

100 ml vegane GESCHLAGENE Schlagsahne

 

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen

 

Schritt 2

für den Teig

alle trockenen Zutaten mischen

flüssige Zutaten einrühren

in eine Springform füllen

35-40 Minuten backen ( Stäbchenprobe )

in der Form auskühlen lassen

 

Schritt 3

für die Rhabarbercreme

Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden

Wasser mit 2 EL Zucker zum Kochen bringen

Rhabarberstücke hineingeben und 5 Minuten kochen

20 Stücke für die Dekoration herausnehmen und beiseite stellen

weitere 5 Minuten kochen

Stärkemehl mit Wasser verrühren und zum Rhabarber geben.

3 EL Zucker unterrühren

Vom Herd nehmen und 20 Minuten auskühlen lassen

 

Schritt 4

für die Joghurtcreme

Agatine mit Wasser aufkochen

Joghurt und Zucker einrühren

geschlagene Schlagcreme einrühren

 

Schritt 5

Torte aus der Form nehmen

2 mal waagrecht durchschneiden

untersten Boden auf einen Teller legen und mit einem Tortenring umschließen

 

Schritt 6

Hälfte der Rhabarbercreme auf den Boden streichen

Hälfte der Joghurtcreme darauf gießen

zweiten Boden draufsetzen

wieder Rhabarbercreme und Joghurtcreme draufgeben

obersten Boden aufsetzen

2 Stunden einkühlen

 

Schritt 7

Torte aus der Form nehmen

rundherum mit Schlagcreme einstreichen

mit den zur Seite gelegten Rhabarberstücken verzieren

weitere 2 Stunden einkühlen

 

Rhabarbertorte3

 

 

INGREDIENTS

for the dough

250 g flour

125 g brown sugar

17 g Weinstein baking powder ( cream of tartar or any other vegan baking powder )

a pinch of salt

125 ml sunflower oil

200 ml soy milk without sugar

100 ml sparkling mineralwater

for the rhubarb cream

600 g rhubarb

100 ml water

2 tablespoons + 3 tablespoons sugar

3 tablespoons starch flour

for the yoghurt creme

200 ml cold water ( tap water )

1 sachet Agatine = 10 g ( vegetable gelatin )

1-2 tablespoons sugar

100 ml soy-yoghurt without sugar

100 ml whipped vegan whipping cream

 

for decoration

100 ml whipped vegan whipping cream

 

 

PREPARATION

step 1

preheat the oven to 180 ° Celsius

step 2

for the dough

mix all dry ingredients together

pour the liquid ingredients into the dry mixture little by little

pour dough into the cake tin

bake it for 35-40 minutes ( test for doneness with a toothpick )

let it totally cool down inside the cake tin

step 3

for the rhubarb cream

cut the rhubarb in small pieces ( abt. 1 cm/0,4 inch )

bring the water with 2 tablespoons sugar to boil

add the rhubarb pieces and cook it for 5 minutes

take 20 pieces out ( for decoration )

cook for another 5 minutes

mix the starch flour with water and stir in

stir the sugar (remaining 3 tablespoons) in the cream

let it cool down for 20 minutes

step 4

for the yoghurt cream

mix the Agatine with the water and bring it to boil

stir in yoghurt and sugar

stir in the whipped whipping cream

 

step 5

take the cake out of the form

cut it twice (horizontally) to get 3 layers

put the lower cake layer on a plate and surround it with a cake ring

 

step 6

put halve of the rhubarb cream on it

pour halve of the yoghurt cream onto it

put the second cake layer on it

put the second halve of rhubarb cream and the second halve of yoghurt cream on it

put the upper cake layer on it

refrigerate the cake for 2 hours

 

step 7

brush the cake with the whipped whipping cream

decorate with the rhubarb pieces you put aside

refrigerate the cake for another 2 hours

 

Rhabarbertorte4

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VANILLETRAUM/VANILLA DREAM

Vanilletraum1

 

ZUTATEN

Karamellkekse

für die Creme:

900 ml Sojamilch

2 Päckchen Vanillepudding-Pulver

300 ml veganen Rahm

 

für die Glasur:

6 EL Sojamilch

220 g Staubzucker

50 g geschmolzene vegane Butter

3 EL Kakao

1 Prise Salz

 

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Pudding aus Milch und Puddingpulver herstellen

mit Frischhaltefolie abdecken und kühl stellen

( die Folie verhindert dass sich eine Haut auf dem Pudding bildet und/oder Klümpchen entstehen)

Vanilletraum6

Schritt 2

Rahm aufschlagen und in den kalten Pudding rühren

 

Schritt 3

Form mit Keksen auslegen

Vanilletraum5

1/3 der Creme drauf streichen

Kekse drauf legen

weiteres 1/3 der Creme

Schicht Kekse

Rest von der Creme

Schicht Kekse

 

Schritt 4

in einer Schüssel die Zutaten für die Glasur gut verrühren

Vanilletraum4

auf die oberste Keksschicht streichen

Vanilletraum3

Schritt 5

einige Stunden ( am besten über Nacht ) kalt stellen

Vanilletraum2

INGREDIENTS

caramel cookies

for the cream

900 ml soy milk

2 parcels vanilla custard powder

300 ml vegan sour cream

for the icing

6 tablespoons soy milk

220 g powdered sugar

50 g melted vegan butter

3 tablespoons cocoa

pinch salt

 

 

PREPARATION

step 1

cook the pudding ( according to instructions)

cap the pudding with wrapping film and refrigerate it

( the wrapping film prevents the pudding for getting „skin“ or clots)

Vanilletraum6

step 2

whip the sour cream and stir into the pudding

 

step 3

cover a cake pan or a casserole with cookies

Vanilletraum5

spread 1/3 of the cream on it

put cookies on it

spread another 1/3 cream on it

put cookies on it

spread the rest of cream on it

put cookies on it

 

step 4

mix the ingredients for the icing in a bowl

Vanilletraum4

spread it on the top cookies layer

Vanilletraum3

step 5

refrigerate for a few hours ( or overnight )

Vanilletraum2

PAPA SCHLUMPFS LIEBLINGSTORTE/PAPA SMURFS FAVORITE CAKE

Schlumpftorte1

 

ZUTATEN ( für 16 cm Springform )

für den Boden

50 g vegane Butter

130g Karamellkekse

 

für die weiße Schicht

1 Päckchen Agatine

200 ml kaltes Wasser

2 EL Zucker

250 g Soja Joghurt

 

für die Zwischenschicht

25 g vegane Butter

75 g Karamellkekse

 

für die lila Schicht

1 Päckchen Agatine

200 ml kaltes Wasser

125 g Heidelbeeren

2 EL Zucker

200 g Soja Joghurt

 

für die blaue Schicht

250 g Soja Joghurt

3-4 EL Zucker

blaue Lebensmittelfarbe

 

für die Dekoration

einige Heidelbeeren

und was immer du/ihr noch drauf tun wollt 🙂

 

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

für den Boden

Butter in einem kleinen Topf schmelzen

Kekse zerbröseln

mit der Butter mischen

 

Schritt 2

Masse in die Springform geben, fest andrücken

30 Minuten kalt stellen

 

Schritt 3

für die weiße Schicht

Agatine mit dem Wasser aufkochen

Zucker und Joghurt einrühren

auf den Boden gießen und glatt streichen

30 Minuten kalt stellen

 

Schritt 4

für die Zwischenschicht

Butter in einem kleinen Topf schmelzen

Kekse zerbröseln

mit der Butter mischen

auf die weiße Schicht geben und VORSICHTIG andrücken

mindestens 30 Minuten kalt stellen

 

Schritt 5

für die lila Schicht

Heidelbeeren und Zucker pürieren

Agatine mit Wasser aufkochen

Heidelbeerpüree und Joghurt einrühren

auf die Zwischenschicht gießen

30 Minuten kalt stellen

 

Schritt 6

für die blaue Schicht

Agatine mit Wasser aufkochen

Joghurt und Zucker einrühren

mit der Lebensmittelfarbe färben

auf die lila Schicht gießen

30 Minuten kalt stellen

 

Schritt 7

mit den Heidelbeeren und/oder was du möchtest dekorieren

 

Schritt 8

für weitere 2 Stunden kalt stellen

 

Schritt 9

aus der Form nehmen

aufschneiden

genießen

Schlumpftorte2

 

 

INGREDIENTS (for a 16 cm/abt. 6 inches spring form)

for the bottom

50 g vegan butter

130 g caramel cookies

 

for the white layer

1 sachet Agatine = 10 g ( vegetable gelatin )

200 ml cold water

2 tablespoons sugar

250 g soy yoghurt

 

for the intermediate layer

25 g vegan butter

75 g caramel cookies

 

for the purple layer

1 sachet Agatine = 10 g ( vegetable gelatin )

200 ml cold water

120 g blueberries

2 tablespoons sugar

200 g soy yoghurt

 

for the blue layer

250 g soy yoghurt

2 tablespoons sugar

blue food coloring

 

for decoration

some blueberries

and whatsoever you want to put on the cake 🙂

 

 

PREPARATION

step 1

for the bottom layer

melt the butter in a little bowl

crumble the cookies

mix the cookies with the butter

 

step 2

press the mass into the spring form and flatten it

refrigerate for 30 minutes

 

step 3

for the white layer:

mix the Agatine with the water and bring it to boil

stir in sugar and yoghurt

pour it onto the bottom layer and flatten it

refrigerate for 30 minutes

 

step 4

for the intermediate layer

melt the butter in a little bowl

crumble the cookies

mix the cookies with the butter

put it on the white layer and pressure carefully

refrigerate for at least 30 minutes

 

step 5

for the purple layer

purre the blueberries with the sugar

mix the Agatine with the water and bring it to boil

stir in blueberry/sugar pulp and yoghurt

pour it onto the layer between

refrigerate for 30 minutes

 

step 6

for the blue layer

mix the Agatine with the water and bring it to boil

stir in sugar and yoghurt

dye it with the food coloring

refrigerate for 30 minutes

 

step 7

decorate with blueberries or whatsoever you desire

 

step 8

refrigerate for another 2 hours

 

step 9

put out of the form

cut the cake in pieces

enjoy!

 

Schlumpftorte3

APFELLINOS

Apfelinos1

 

ZUTATEN

2 Platten Blätterteig

Apfelmus

Zucker

Zimt

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Backpapier auf ein Backblech legen

Ofen auf 180 Grad vorheizen

 

Schritt 2

eine Platte Blätterteig auf das Backblech legen

reichlich mit Apfelmus bestreichen

zweite Platte Blätterteig drauflegen

in Sticks schneiden

 

Schritt 3

Zucker und Zimt mischen

über die Sticks streuen

 

Schritt 4

12 Minuten backen

Schritt 5

noch warm solo oder mit Vanillesauce genießen

Apfelinos2

 

 

INGREDIENTS

2 sheets of puff paste

applesauce ( apple pulp )

sugar

cinnamon

 

 

PREPARATION

step 1

put a sheet of baking paper on a baking tray

preheat the oven to 180 ° Celsius

 

step 2

put 1 sheet of puff paste on the baking tray

spread plenty of applesauce on it

put the second puff paste sheet on it

cut it in sticks

 

step 3

mix sugar and cinnamon

sprinkle the sticks with the mixture

 

step 4

bake it for 12 minutes

 

step 5

enjoy it warm ( solo or with custard )

ERDBEER-REGENBOGENTORTE/STRAWBERRY-RAINBOW CAKE

Erdbeer-Regenbogentorte2

 

ZUTATEN (für 16 cm Springform)

für den Boden

35 g geschälte Mandeln

50 g vegane Butter

50 g Zwieback

 

für die weiße Schicht

100 g veganen Sauerrahm

100 g Soja-Joghurt

25 g Zucker

100 g vegane Schlagsahne ( geschlagen )

200 ml kaltes Wasser

1 Päckchen Agatine

 

für die rosa Schicht

125g Erdbeeren

25 g Zucker

100 g veganen Sauerrahm

50 g Soja-Joghurt

100 g vegane Schlagsahne ( geschlagen )

200 ml kaltes Wasser

1 Päckchen Agatine

 

für die rote Schicht

150 g Erdbeeren

1 EL Zucker

200 ml kaltes Wasser

1 Päckchen Agatine

 

für die Dekoration

100 g Erdbeeren

 

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

für den Boden:

Mandeln in einer Pfanne OHNE Öl rösten

herausnehmen, auskühlen lassen und grob hacken

 

Schritt 2

Butter in einem kleinen Topf schmelzen

Zwieback zerbröseln

 

Schritt 3

Mandeln und Zwieback mit der Butter mischen

Masse in die Springform geben, fest andrücken

30 Minuten kalt stellen

 

Schritt 4

für die weiße Schicht:

Agatine mit dem Wasser aufkochen

Sauerrahm, Joghurt, Zucker und Schlagcreme einrühren

 

Schritt 5

auf den Boden gießen und glatt streichen

30 Minuten kalt stellen

 

Schritt 6

für die rosa Schicht:

Erdbeeren putzen, klein schneiden und mit dem Zucker pürieren

 

Schritt 7

Agatine mit dem Wasser aufkochen

Sauerrahm, Joghurt, Erdbeercreme und Schlagcreme einrühren.

 

Schritt 8

auf die weiße Schicht gießen und glatt streichen

1 Stunde kalt stellen

 

Schritt 9

für die rote Schicht:

Erdbeeren putzen, klein schneiden und mit dem Zucker pürieren

 

Schritt 10

Agatine mit dem Wasser aufkochen

Erdbeerpüree einrühren

 

Schritt 11

auf die rosa Schicht gießen

 

Schritt 12

für die Dekoration:

von den Erdbeeren das Grün flach abschneiden

Erdbeeren vorsichtig in die rote Schicht setzen

Torte für 2 Stunden kalt stellen

 

Schritt 13

aus der Form nehmen

aufschneiden

genießen

 

Erdbeer-Regenbogentorte1
INGREDIENTS (for a 16 cm/abt. 6 inches spring form)

for the bottom layer

35 g peeled almonds

50 g vegan butter

50 g zwieback ( twice toasted white bread)

 

for the white layer

100 g vegan sour cream

100 g soy yoghurt

25 g sugar

100 g vegan whipping cream ( whipped)

200 ml cold water

1 sachet Agatine = 10 g ( vegetable gelatin )

 

for the pink layer

125 g strawberries

25 g sugar

100 g vegan sour cream

50 g soy yoghurt

100 g vegan whipping cream ( whipped)

200 ml cold water

1 sachet Agatine = 10 g ( vegetable gelatin )

 

for the red layer

150 g strawberries

1 tablespoon sugar

200 ml cold water

1 sachet Agatine = 10 g ( vegetable gelatin )

 

for decoration

100 g strawberries

 

 

PREPARATION

step 1

for the bottom layer:

roast the almonds in a pan WITHOUT oil

take it out, let it cool down and chop coarsely

 

step 2

melt the butter in a little bowl

crumble the zwieback

 

step 3

mix the almonds and the zwieback with the butter

press the mass into the spring form

refrigerate for 30 minutes

 

step 4

for the white layer:

mix the Agatine with the water and bring it to boil

stir in sour cream, yoghurt, sugar and whipping cream

 

step 5

pour it onto the bottom layer and flatten it

refrigerate for 30 minutes

 

step 6

for the pink layer:

hull the strawberries ( or simply cut of the green), chop them and purre them with the sugar

 

step 7

mix the Agatine with the water and bring it to boil

stir in sour cream, yoghurt, strawberry/sugar pulp and whipping cream

 

step 8

pour it onto the white layer and flatten it

refrigerate for 1 hour

 

step 9

for the red layer:

hull the strawberries ( or simply cut of the green), chop them and purre them with the sugar

 

step 10

mix the Agatine with the water and bring it to boil

stir in the strawberry/sugar pulp

 

step 11

pour it onto the pink layer

 

step 12

for decoration:

simply cut of the green of the strawberries

put them carefully into the pink layer

refrigerate the cake for 2 hours

 

step 13

put out of the form

cut the cake in pieces

enjoy !

 

Erdbeer-Regenbogentorte3

QUINOA GRANOLA MIT HIMBEEREN/QUINOA GRANOLA WITH RASPBERRIES

Granola4

 

ZUTATEN ( für 8 kleine oder 4 große Gläser )

für Granola

300 g weiße oder rote Quinoa ( ungekocht )

135 g Haferflocken

2 EL Chiasamen

2 EL Leinsamen ( nicht geschrotet )

40 g Sonnenblumenkerne

½ TL Zimt

60 ml Agaven Sirup

2 TL Rapsöl

 

zusätzlich

Sojajoghurt

Himbeeren ( frisch oder TK )

 

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Backblech mit Backpapier belegen

 

Schritt 2

für Granola alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen

 

Schritt 3

Mischung gleichmäßig auf das Backpapier streichen

15 Minuten backen ( goldbraun )

 

Schritt 4

Granola vollständig auskühlen lassen

in Stücke brechen

 

Schritt 5

Abwechseln Joghurt, Früchte und Granola in Gläser schichten

servieren

 

TIP: Granola-Rest hält sich in einem Glas 2 Wochen ( gut verschlossen )

 

Granola1

 

 

INGREDIENTS ( for 8 small or 4 large glasses )

for granola

300 g white or red quinoa ( unboiled )

135 g oat flakes

2 tablespoons chia seeds

2 tablespoons flax seeds

40 g sunflower seeds

½ teaspoon cinnamon

60 ml agave syrup

2 teaspoons rape oil

 

additional

soy yoghurt

raspberries ( fresh or deep frozen )

 

 

PREPARATION

step 1

preheat the oven to 180 ° Celsius

put a sheet of baking paper on a baking tray

 

step 2

mix all ingredienst for the granola

 

step 3

apply the mixture on the baking paper

bake for 15 minutes ( golden brown )

 

step 4

let it cool down completly

break into pieces

 

step 5

stack alternatly yoghurt, raspberries and granola into the glasses

serve

 

TIP: rest of granola keeps in a glass for 2 weeks ( tightly closed )

 

Granola2

KRAPFEN/BERLINER/BISMARCKS

Krapfen1

 

ZUTATEN

für die Krapfen

500 g Mehl

20 g Germ

100 g geschmolzene vegane Butter

1 gehäufter EL Zucker

½ TL Salz

Eiersatz für 2 Eier … am besten MyEy Volley

Ersatz für 1 Dotter … ich nehme MyEy Eygelb

250 ml Sojamilch ( zimmerwarm )

 

zum Ausbacken

500 – 1000 g Kokosfett ( ich verwende Ceres )…Menge richtet sich nach der Topfgröße

 

zum Füllen

Marillenmarmelade

 

Dekoration

Staubzucker

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

3-4 El der Sojamilch mit 1 TL Zucker und der Germ mischen

mit etwas Mehl bestäuben

aufgehen lassen

 

Schritt 2

Mehl in eine Schüssel sieben

alle anderen Zutaten dazumischen

zu einem geschmeidigen Teig kneten

 

Schritt 3

1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen

 

Schritt 4

Teig 2,5 cm dick ausrollen

mit einem Glas Krapfen ausstechen

 

Schritt 5

unter einem Geschirrtuch 10 Minuten rasten lassen

 

Schritt 6

Kokosfett in einem Topf schmelzen

Krapfen heraus backen .. wenn die Unterseite goldbraun ist.. Krapfen wenden

TIP: nie zu viele auf einmal und ACHTUNG: sie werden sehr schnell zu dunkel

 

Schritt 7

leicht auskühlen lassen

mit einer Spritze die Marmelade in das Innere bringen

 

Schritt 8

ganz auskühlen lassen

mit Staubzucker bestreuen

ACHTUNG: wenn die Krapfen noch warm sind, zerschmilzt der Zucker und weicht die Krapfen auf

 

TIP: ich möchte keine Werbung für eine bestimmte Firma machen, aber im Falle dass Du/Ihr keine Möglichkeit habt MyEy im Laden zu kaufen, empfehle ich Amazon

http://www.amazon.de/MyEy-VollEy-200g/dp/B00JNTRNSG/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1455901596&sr=8-1&keywords=myey+volley

http://www.amazon.de/MyEy-EyGelb-200g/dp/B00JNTRO7Q/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1455901460&sr=8-1&keywords=myey+eygelb

 

Krapfen3

 

INGREDIENTS

for the Bismarcks

500 g flour

20 g yeast

100 g melted vegan butter

1 heaping tablespoon sugar

½ teaspoon salt

replacement for 2 eggs ( I use „MyEy Volley“ )

replacement for 1 yolk ( I use „MyEy Eygelb“ )

250 ml room warm soy milk

 

to fry

500 – 1000 g coconut fat ( I use Ceres )

 

for filling

apricot jam

 

for decoration

powdered sugar

 

PREPARATION

step 1

mix 3-4 tablespoons of the milk with 1 teaspoon sugar and the yeast

dredge it with a little flour

let it rise

 

step 2

sieve the flour into a bowl

mix all other ingredient into it

knead it to a supple dough

 

step 3

let it rest on a warm place for 1 hour

 

step 4

roll out dough to a thickness of 2,5 cm

cut out the bismarcks with a glass

 

step 5

let them rest under a dishcloth for 10 minutes

 

step 6

melt the coconut fat in a pot

fry the bismarcks … when the underside is golden brown … turn the bismarks around

TIP: dont fry to much bismarcks at once and CAUTION: they get to fast too dark

 

step 7

let them cool down a little

fill them with the jam by using a pastry bag

 

step 8

let them cool down totally

sprinkle them with the powered sugar

CAUTION: when the bismarcks are still warm, the powered sugar will melt and soften up the bismarcks

 

 

TIP: I dont want to promote a particular company, but in the case of the egg replacement I suggest to purchase it via Amazon

http://www.amazon.de/MyEy-VollEy-200g/dp/B00JNTRNSG/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1455899152&sr=8-1&keywords=myey+volley

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Krapfen2

BANANENTORTE/BANANA CAKE

Bananentorte1

 

ZUTATEN

für den Teig

125 g Dinkel Vollkornmehl

60 g brauner Zucker

½ Päckchen Weinstein Backpulver

Prise Salz

50 ml Sonnenblumenöl

100 ml Sojamilch ohne Zucker

50 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

 

für den Belag

etwas Marillenmarmelade

1-2 Bananen

500 ml Sojamilch

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

optional: Zucker für den Pudding

 

außerdem ( für die Dekoration)

1-2 Bananen

200 g Schokolade oder Kuvertüre

 

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen

 

Schritt 2

für den Teig die trockenen Zutaten mischen

flüssige Zutaten nach und nach dazugeben

in eine Springform füllen

25 Minuten backen

in der Form auskühlen lassen

 

Schritt 3

Boden aus der Form nehmen

mit der Marmelade bestreichen

auf einen Teller legen und mit einem Tortenring umschließen

 

Schritt 4

Bananen in dünne Scheiben schneiden

auf den Tortenboden legen

Bananentorte4

Schritt 5

Pudding nach Anleitung kochen

auf die Bananenschicht geben

 

Schritt 6

komplett auskühlen lassen

 

Schritt 7

Schokolade/Kuvertüre im Wasserbad schmelzen

über die Torte streichen

 

Schritt 8

mindestens 1 Stunde kühl stellen

 

Schritt 9

Tortenring entfernen

Torte genießen 🙂

TIP: Torte mit einem heißen Messer schneiden

 

Bananentorte3

 

INGREDIENTS

for the dough

125 g spelt flour ( wholemeal)

60 g brown sugar

8-9 g Weinstein baking powder ( cream of tartar or any other vegan baking powder )

a pinch of salt

50 ml sunflower oil

100 ml soy milk without sugar

50 ml sparkling mineralwater

for the layer

a little bit of apricot jam

1-2 bananas

500 ml soy milk

1 parcel vanilla custard powder

optional: sugar for the pudding

 

also (for decoration)

1-2 bananas

200 g chocolate or couverture

PREPARATION

step 1

preheat the oven to 180 ° Celsius

step 2

for the dough

mix all dry ingredients together

pour the liquid ingredients into the dry mixture little by little

pour dough into the cake tin

bake it for 25 minutes ( test for doneness with a toothpick )

let it totally cool down inside the cake tin

step 3

take the bottom out of the tin

spread the jam on it

put it on a place and surround it with a cake ring

 

step 4

cut the bananas in thin slices

put them on the flan case

Bananentorte4

step 5

cook the pudding ( according to instructions)

put it on the banana layer

step 6

let it cool down completely

step 7

melt the chocolate/couverture in a water bath

pour it over the cake

step 8

cool it for at least 1 hour

step 9

take it out of the cake ring

enjoy it 🙂

TIP: cut the cake with a hot knife

Bananentorte2

PFIRSICH-JOGHURT-TORTE/ PEACHES YOGHURT CAKE

Pfirsich Joghurt Torte2

 

ZUTATEN

für den Teig

250 g Dinkel Vollkornmehl

130 g brauner Zucker

1 Päckchen Weinstein Backpulver

130 ml Sonnenblumenöl

200 ml Sojamilch ohne Zucker

100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

 

für die Pfirsichschicht

200 ml kaltes Wasser

1 Päckchen Agatine

7 EL Pfirsich-Sojajoghurt

( alternativ Sojajoghurt natur + 2 EL Zucker+Pfirsiche aus der Dose geschnitten )

3 EL geschlagene vegane Sahne

5 Pfirsichhälften aus der Dose

 

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen

 

Schritt 2

für den Teig trockene Zutaten mischen

flüssige Zutaten nach und nach einrühren

 

Schritt 3

Teig in eine Springform gießen

40 Minuten backen ( Stäbchenprobe )

 

Schritt 4

in der Form auskühlen lassen

 

Schritt 5

Torte einmal quer durchschneiden

unteren Teil auf einen Teller/eine Platte geben

mit einem Tortenring fest umschließen

 

Schritt 6

Agatine mit Wasser nach Anleitung 2 Minuten köcheln lassen

kurz abkühlen

Pfirsichjoghurt einrühren

( alternativ: Sojajoghurt mit Zucker und Pfirsichstücken mischen, dann einrühren )

nochmals kurz abkühlen

Sahne unterheben

 

Schritt 7

ein wenig von der Masse auf den Boden gießen

Pfirsichhälften darauf legen

2/3 der übrigen Joghurtmasse darübergießen

oberen Boden aufsetzen

restliche Joghurtmasse drübergießen

 

Schritt 8

mindestens 1 Stunde kalt stellen

 

 

Pfirsich Joghurt Torte

INGREDIENTS

for dough

250 g Spelt wholemeal flour

130 g brown sugar

17g Weinstein baking powder ( cream of tartar or any other vegan baking powder )

130 ml sunflower oil

200 ml soy milk

100 ml sparkling mineralwater

 

for the peach layer
200 ml cold water ( tap water )

1 sachet Agatine = 10 g ( vegetable gelatin )

7 tablespoons peaches soy yoghurt

( alternative: soy yoghurt without sugar + 2 tablespoons sugar + pieces of peaches (cannend) )

3 tablespoons vegan whipping cream whipped

5 halves of peaches ( cannend )

 

PREPARATION
step 1

preheat the oven to 180 ° Celsius
step 2

for the dough

mix all dry ingredients together

pour the liquid ingredients into the dry mixture little by little
step 3

pour dough into the cake tin

bake it for 40 minutes ( test for doneness with a toothpick )
step 4

let it totally cool down inside the cake tin
step 5

cut the cake through by half ( horizontally )

put the lower cake half on a plate

surround it with a cake ring
step 6

mix the Agatine with the water and bring it to boil for 2 minutes

let it cool down a bit

add peaches yoghurt to the Agatine

( alternative: mix soy yoghurt with sugar and pieces of peaches, than add it to the Agatine )

let it again cool down a bit

stir in the whipped cream

 

step 7

pour a little bit of the cream onto it

put the peaches halves on it

pour 2/3 of the cream onto it

put the upper cake half onto it

pour the residual cream onto it

 

step 8

refrigerate the cake for at least one hour

 

Pfirsich Joghurt Torte 3

 

SCHOKOLADE-ZIMT-MUFFINS/CHOCOLATE CINNAMON MUFFINS

Schoko-Zimt Muffins1

 

ZUTATEN ( für 8 Stück )

100 g Mehl

65 g Zucker

20 g Kakao

½ TL Natron

2-3 TL Zimt

etwas Vanillearoma

¾ EL Essig

40 ml Sonnenblumenöl

150 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

etwas Staubzucker und Zimt für die Dekoration

 

ZUBEREITUNG

Schritt 1

Backofen auf 180 Grad vorheizen

 

Schritt 2

trockene Zutaten mischen

flüssige Zutaten nach und nach einrühren

 

Schritt 3

Teig in 8 Muffinformen geben

25 Minuten backen ( Stäbchenprobe )

 

Schritt 4

ganz auskühlen lassen

 

Schritt 5

mit Staubzucker und Zimt betreuen

 

Schoko-Zimt Muffins2

 

INGREDIENTS ( for 8 pcs )

100 g flour

65 g sugar

20 g cocoa

½ teaspoon baking soda

2 – 3 teaspoons cinnamon

a little vanilla flavour

¾ tablespoon vinegar

40 ml sunflower oil

150 ml sparkling mineral water

a little powdered sugar and cinnamon for decoration

 

 

PREPARATION

step 1

preheat the oven to 180 ° Celsius

 

step 2

mix all dry ingredients together ( dough )

pour the liquid ingredients into the dry mixture little by little

 

step 3

fill 8 muffin tins with dough

bake it for 25 minutes ( test for doneness with a toothpick )

 

step 4

let them cool down

 

step 5

sprinkl powdered sugar and cinnamon over the muffins